Nasi Kandar – Indisch-malaysisches Reistellergericht

Zubereitungsschritte

1. Den Basmatireis gründlich waschen und mit 4 Tassen Wasser kochen, bis er weich ist.
2. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich werden.
3. Hühnchen hinzufügen und braten, bis es fast gar ist.
4. Currypulver, Kurkuma und Chili-Pulver hinzufügen und gut umrühren.
5. Kokosmilch, Joghurt und Tomatenpüree einrühren und zum Kochen bringen.
6. Gemischtes Gemüse hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gut durchgekocht ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den gekochten Reis auf Teller verteilen, das Curry darüber geben und jeweils mit zwei Halben von den hartgekochten Eiern garnieren.
9. Mit frischem Koriander und Limettenvierteln servieren.