Nom Banh Chok (នំបញ្ចុក) – Traditionelle Reisnudeln mit Fischpaste

Zubereitungsschritte

1. Die Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Das Fischfilet hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Fisch durchgegart ist.
3. Den Fisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke zerteilen.
4. Die Currypaste und Kurkuma in die Brühe geben und gut umrühren.
5. Die Kokosmilch einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
6. Die Fischstücke zurück in den Topf geben und mit Salz und Fischsauce abschmecken.
7. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
8. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, die heiße Fischcurry-Brühe darüber geben.
9. Mit Bohnensprossen, Gurkenstreifen, frischen Kräutern und Chili garnieren.
10. Mit Limettenvierteln servieren, damit jeder nach Belieben Saft darüber träufeln kann.