Pla Duk Yang (ปลาดุกย่าง) – Gegrillter Wels
Mit 5.0 1 Bewertungen
Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Thailändisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Kalorien
350
Pla Duk Yang ist ein traditionelles thailändisches Gericht, bei dem ein ganzer Wels mariniert und über offener Flamme gegrillt wird. Der Fisch wird mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen zubereitet, die ihm ein unverwechselbares Aroma und einen köstlichen Geschmack verleihen.
Zutaten
- 1 ganzer Wels, etwa 1-1,5 kg, ausgenommen und gesäubert
- 2 Stängel Zitronengras, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Stück Galgantwurzel, fein gehackt
- 4 Kaffir-Limettenblätter, zerkleinert
-
2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
-
1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel Palmzucker
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Den Fisch gründlich von innen und außen waschen und trocknen.
- In einer Schüssel Zitronengras, Knoblauch, Galgant, Kaffir-Limettenblätter, Fischsauce, Kurkuma, Chilipulver und Palmzucker vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Den Fisch innen und außen mit der Marinade einreiben. Lassen Sie den Fisch mindestens 20 Minuten marinieren.
- Den Grill vorheizen.
- Den marinierten Fisch auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 10 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart ist und die Haut knusprig ist.
- Den gegrillten Fisch auf eine Servierplatte legen und mit frischem Koriander garnieren.
- Den Fisch sofort servieren, idealerweise mit einer Seite von gedämpftem Jasminreis und einer scharfen Chilisauce.
Tipps
Stellen Sie sicher, dass der Grill nicht zu heiß ist, um zu vermeiden, dass der Fisch außen verbrennt, bevor er innen gar ist.
Nutrition
Kalorien 350, Kalorien 350 kcal , Protein 45 g grams, Fett 15 g , Kohlenhydrate 5 g
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