Putu Mayam – Reismehlnudeln mit Kokosraspeln und Palmzucker

Zubereitungsschritte

1. Das Wasser zum Kochen bringen und das Reismehl sowie eine Prise Salz hinzufügen, um einen glatten Teig zu formen.
2. Den Teig in eine Putu Mayam-Presse oder eine Spätzlepresse geben und die Nudeln direkt über einen Dämpfeinsatz formen.
3. Die Nudeln etwa 5 bis 7 Minuten dämpfen, bis sie durchscheinend sind.
4. In der Zwischenzeit den Palmzucker mit 150 ml Wasser erhitzen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und eine sirupartige Konsistenz entsteht.
5. Die gedämpften Nudeln auf Teller verteilen, mit den frischen Kokosraspeln bestreuen und den warmen Palmzuckersirup darüber gießen.