Sach Ko Onsaem (សាច់គោអន្សម) – Getrocknetes Rindfleisch

Zubereitungsschritte

1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
2. In einer Schüssel die helle und dunkle Sojasauce, Fischsauce, Zucker, Salz, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Chilipulver gut vermischen.
3. Die Rindfleischstreifen in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Streifen gleichmäßig bedeckt sind.
4. Das marinierte Rindfleisch abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und die Streifen einzeln auf ein Backblech legen, idealerweise auf ein Gitter für bessere Luftzirkulation.
6. Das Fleisch bei niedriger Hitze (50-70 °C) im Ofen oder einem Dörrgerät 1-2 Stunden trocknen lassen, bis es trocken, aber noch leicht biegsam ist.
7. Die getrockneten Rindfleischstreifen auf einem Grill oder in einer heißen Pfanne kurz anbraten, bis sie knusprig sind.
8. Heiß servieren.