Seidentofu mit Frühlingszwiebeln und Bonitoflocken
Mit 5.0 1 Bewertungen
Portionen
2-4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Seidentofu mit Frühlingszwiebeln und Bonitoflocken ist ein klassisches Gericht der japanischen Küche, das sich durch seine Einfachheit und Eleganz auszeichnet. Dieses Gericht, bekannt als "Hiyayakko" in Japan, ist eine beliebte Sommerdelikatesse, die kalt serviert wird und sich durch seine kühle, erfrischende Textur sowie die harmonische Kombination aus zarten und umami-reichen Aromen auszeichnet. Seidentofu, der für seine weiche und glatte Konsistenz bekannt ist, dient als Basis dieses Gerichts und wird durch die Zugabe von Frühlingszwiebeln, Bonitoflocken und einer leichten Sojasauce ergänzt, die zusammen eine köstliche Mischung aus Geschmacksrichtungen ergeben.
Die Zubereitung von Hiyayakko ist denkbar einfach und erfordert keine Kochkenntnisse, was es zu einem idealen Gericht für Anfänger in der japanischen Küche macht. Die Frische und Qualität der Zutaten spielen eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Seidentofu sollte von hoher Qualität sein, um die zarte Textur und den milden Geschmack zu gewährleisten. Bonitoflocken, auch bekannt als "Katsuobushi", sind getrocknete und geräucherte Thunfischflocken, die dem Gericht eine rauchige Tiefe und Umami-Komplexität verleihen. Die Frühlingszwiebeln sorgen für einen frischen, leicht scharfen Kontrast, während ein Schuss Sojasauce das Gericht abrundet und ihm eine salzige Tiefe verleiht.

Zutaten
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1 Block Seidentofu (ca. 300g), gut gekühlt
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2-3 EL Bonitoflocken (Katsuobushi)
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2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
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2-3 EL Sojasauce
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Optional: geriebener Ingwer, Wasabi oder Sesamöl zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Tofu vorbereiten:
Den Seidentofu aus der Verpackung nehmen und vorsichtig auf ein paar Lagen Küchenpapier legen, um überschüssiges Wasser abzutupfen. Lassen Sie den Tofu einige Minuten ruhen, damit er gut abtropfen kann.
Tofu anrichten:
Den Tofu vorsichtig auf eine Servierplatte oder in individuelle Schalen legen. Seidentofu ist sehr weich, daher ist beim Umgang Vorsicht geboten, um ihn nicht zu beschädigen.
Garnieren:
Den Tofu gleichmäßig mit den fein gehackten Frühlingszwiebeln und Bonitoflocken bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas geriebenen Ingwer, Wasabi oder einen Tropfen Sesamöl hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.
Mit Sojasauce servieren:
Die Sojasauce in kleinen Schälchen neben dem Tofu servieren, sodass jeder Gast nach Belieben Sojasauce über seinen Tofu träufeln kann.
Tipps
Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die japanische Küche, bei der weniger oft mehr ist und die Qualität der Zutaten sowie die Harmonie der Aromen im Vordergrund stehen. Genießen Sie Seidentofu mit Frühlingszwiebeln und Bonitoflocken als erfrischende Vorspeise oder als Teil eines sommerlichen japanischen Menüs.
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