Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Süßsaurer Fisch

Zubereitungsschritte

1. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Maisstärke wenden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
4. Karotten, grüne und rote Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
5. Sojasauce, Essig, Zucker, Ketchup und Austernsauce hinzugeben und gut umrühren.
6. Die Sauce zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
7. Den frittierten Fisch zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass der Fisch gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
8. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.