Trey Aing (ត្រីអាំង) – Gegrillter Fisch mit Limettenblättern

Zubereitungsschritte

1. Den Fisch innen und außen gründlich waschen und trocknen.
2. In einer Schüssel Knoblauch, Limettenblätter, Fischsauce, Zucker, schwarzen Pfeffer und optional Chilischote zu einer Paste verrühren.
3. Die Paste gleichmäßig in den Bauch und auf die Haut des Fisches einreiben.
4. Den Fisch in Alufolie wickeln und auf dem Grill bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 15 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart ist.
5. Den Fisch auspacken und auf einer Platte anrichten.
6. Mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Limettenspalten servieren.