Zenzai (ぜんざい) – Süße Azuki-Bohnensuppe mit Mochi

Zubereitungsschritte

1. Die Azuki-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Das Einweichwasser abgießen und die Bohnen mit frischem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
3. Das überschüssige Wasser abgießen und die Bohnen mit Zucker und einer Prise Salz zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis eine dickflüssige Suppe entsteht.
4. In der Zwischenzeit die Mochi in einer Pfanne oder im Toaster erhitzen, bis sie aufgehen und leicht gebräunt sind.
5. Die heiße Bohnensuppe in Schalen füllen und jeweils einen Mochi darauflegen.
6. Heiß servieren.