Kanom Krok (ขนมครก) – Kokospfannkuchen

Zubereitungsschritte

1. In einer großen Schüssel Reismehl, Zucker und Salz vermischen.
2. Kokosmilch und Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Backpulver hinzufügen und erneut gut umrühren.
4. Die spezielle Kanom Krok-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Vertiefungen leicht mit Öl einfetten.
5. Etwa einen Esslöffel des Teigs in jede Vertiefung geben.
6. Frühlingszwiebeln und geriebene Kokosnuss auf die Oberfläche jedes Pfannkuchens streuen.
7. Die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
8. Die Pfannkuchen vorsichtig herausnehmen und auf einem Servierteller anrichten.
9. Heiß servieren.