Kanom Ping (ขนมผิง) – Thailändische Kokoskekse

Zubereitungsschritte

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. In einer großen Schüssel Zucker, Kokosmilch und Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Eier hinzufügen und gut mischen.
4. Mehl und Backpulver sieben und zur Mischung hinzufügen, um einen glatten Teig zu formen.
5. Geschmolzene Butter, geraspelte Kokosnuss und Sesamsamen unterrühren.
6. Kleine Teigkugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die Kekse 15 Minuten backen oder bis sie golden sind.
8. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.