Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) – Süßer Klebreis mit Banane

Zubereitungsschritte

1. Den eingeweichten Klebreis abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2. Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis alles aufgelöst ist.
3. Die Kokosmilchmischung über den Klebreis gießen und gut umrühren. Zugedeckt etwa 20 Minuten quellen lassen.
4. Bananenblätter in quadratische Stücke schneiden und über Dampf leicht erweichen, damit sie flexibel werden.
5. Jedes Bananenblatt mit etwas von dem Klebreis belegen, eine Banane darauflegen und den Reis um die Banane herum formen.
6. Das Bananenblatt fest um den Reis und die Banane wickeln und mit einem Zahnstocher verschließen.
7. Die Päckchen in einem Dämpfer über kochendem Wasser etwa 45 Minuten dämpfen, bis der Reis vollständig gekocht ist.
8. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.