Shaanxi You Po Mian (陕西油泼面) – Würzige Shaanxi-Nudeln

Zubereitungsschritte

1. 1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. 2. In einem kleinen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und Szechuanpfeffer bei mittlerer Hitze anbraten, bis es duftet.
3. 3. Die Gewürzmischung vom Herd nehmen und über die gekochten Nudeln gießen.
4. 4. Die Sojasaucen, Chinkiang-Essig, Zucker und Sesamöl in einer Schüssel vermischen und über die Nudeln geben.
5. 5. Die Nudeln gut durchmischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
6. 6. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.