Le jok a peu en commun avec le Khao Tom. Pour le khao tom, vous cuisez des grains de riz entiers dans beaucoup de bouillon clair, et les grains restent visibles. Pour le jok, vous concassez d’abord le riz au mortier et le laissez mijoter 50 minutes en remuant. Certains cuisiniers congèlent d’abord le riz lavé, ce qui fait éclater les grains plus vite à la cuisson. Vous cassez l’œuf cru dans le bol et versez dessus la bouillie bouillante. À la cuillère, vous mêlez le jaune à la bouillie.

Une bouillie de riz japonaise au bouillon se prépare en Zosui. La version chinoise aux crevettes se trouve avec le Xia Mi Zhou.

Image : générée par IA.