Mango lassi – Boisson indienne au yaourt et à la cardamome

Vous mixez le mango lassi avec du yaourt, de la mangue, un peu de lait et une pincée de cardamome. La boisson est épaisse, fraîche et sucrée. Dans les restaurants indiens, elle figure à la carte à côté des currys épicés, car le yaourt adoucit le piquant.

Par Laura Chen · 27 octobre 2026

7 Minau total

2portions

210kcal

IndienneCuisine ›

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Tout dépend de la mangue. Dans une épicerie asiatique, vous trouverez de la purée de mangue en boîte, souvent des variétés indiennes Alphonso ou Kesar. Elle est plus parfumée que beaucoup de mangues de supermarché et déjà sucrée. Une mangue fraîche doit être tendre et sentir bon près du pédoncule.

Servez le lassi avec un butter chicken ou un chicken biryani. Pour plus de mangue en dessert, essayez le riz gluant à la mangue thaïlandais et le riz noir à la crème de coco et à la mangue.

Mango lassi – Boisson indienne au yaourt et à la cardamome

Name: Mango lassi – Boisson indienne au yaourt et à la cardamome
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 250 g de yaourt nature (3,5 % de matière grasse), bien frais; 250 g de chair de mangue mûre (1 grosse mangue) ou de purée de mangue en boîte; 100 ml de lait froid; 1 c. à soupe de sucre ou de miel; 1 pincée de cardamome moulue (ou les graines de 2 gousses); 4 glaçons; 1 c. à café de pistaches hachées pour décorer

Laura Chen

Portions

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

2 minutes

Calories

210

Cuisine

Indienne

Catégorie

Boisson

Le mango lassi est une boisson indienne au yaourt, à la mangue, au lait et à la cardamome. Vous le mixez en 5 minutes ; il est épais et rafraîchit quand le repas est épicé. La purée de mangue en boîte a plus de goût que certaines mangues fraîches. La recette donne 2 verres.

Ingrédients

250 g de yaourt nature (3,5 % de matière grasse), bien frais
250 g de chair de mangue mûre (1 grosse mangue) ou de purée de mangue en boîte
100 ml de lait froid
1 c. à soupe de sucre ou de miel
1 pincée de cardamome moulue (ou les graines de 2 gousses)
4 glaçons
1 c. à café de pistaches hachées pour décorer

Préparation

Pelez la mangue, détachez la chair du noyau et coupez-la en gros dés.
Mettez la mangue, le yaourt, le lait, le sucre, la cardamome et les glaçons dans le blender.
Mixez le tout 1 minute à pleine vitesse, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.
Goûtez et sucrez si besoin. Si le lassi est trop épais, ajoutez 2 c. à soupe de lait et mixez brièvement.
Versez-le dans 2 verres et parsemez de pistaches et d'une pincée de cardamome.

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Image : générée par IA.

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