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Nouilles chinoises aux crevettes
Les nouilles chinoises aux crevettes illustrent bien la finesse et la profondeur de la cuisine chinoise.
Nouilles chinoises aux crevettes
Laura Chen
4
15 minutes
15 minutes
460
Chinoise
Plat principal
Vous faites sauter les nouilles chinoises aux crevettes au wok avec carotte, poivron et courgette. Le gingembre, l'ail et la sauce soja relèvent le plat, la sauce d'huître apporte douceur et umami. À la place des nouilles aux œufs, vous pouvez prendre des nouilles de riz ou des vermicelles de soja.
Ingrédients
- 300 g de nouilles (par ex. nouilles aux œufs ou nouilles de riz)
- 300 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 grosse carotte, coupée en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 courgette, coupée en lanières
- 3 oignons nouveaux, coupés en biais en rondelles
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), finement haché
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à café d'huile de sésame
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- Coriandre fraîche et graines de sésame, pour décorer
Préparation
- Cuire les nouilles : Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante. Égouttez-les et réservez.
- Préparer les crevettes : Lavez bien les crevettes et séchez-les. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile et faites sauter les crevettes 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et presque cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Saisir les légumes : Dans le même wok, faites chauffer le reste de l'huile. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils embaument. Ajoutez ensuite la carotte, le poivron et la courgette et faites sauter à feu vif environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter les nouilles et les sauces : Mettez les nouilles précuites, la sauce soja, la sauce d'huître et l'huile de sésame dans le wok. Mélangez bien et continuez à faire sauter jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et que les sauces soient bien réparties.
- Remettre les crevettes : Ajoutez les crevettes dans le wok et faites chauffer le tout encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites. Salez et poivrez selon le goût.
- Servir : Répartissez les nouilles dans les assiettes. Décorez d'oignons nouveaux fraîchement coupés, de coriandre et de graines de sésame.
Avis
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