Coupez tous les morceaux à peu près de la même épaisseur et préparez-les avant de les faire sauter, dans l'ordre où ils vont dans le wok. Un wok trop plein refroidit, les légumes cuisent alors dans leur jus. Faites donc sauter en deux fournées si votre cuisinière chauffe peu. Avec du tofu, vous mangez la poêlée en plat principal ; des crevettes ou des lanières de poulet conviennent aussi.

Un plat avec une seule sorte de légume, c'est le Pad Pak Bung Fai Daeng à l'épinard d'eau. Les légumes au wok à la sauce soja et au gingembre ont un goût plus chinois et se passent de sauce de poisson. Avec le riz de la veille, vous faites sauter le Khao Pad.

Image : générée par IA.