Pâte de tamarin orientale Thai Dancer 250ml

Pâte de tamarin orientale de danseuse thaïlandaise – 250 ml

Aperçu rapide
Concentré de purée de tamarin authentique de Thaïlande – indispensable pour l'arôme typiquement sucré-acidulé dans le Pad Thaï, les currys, les chutneys et les marinades BBQ.

Points forts du produit

• 100 % Thaïlandais d'origine – fabriqué en Thaïlande à partir de tamarins mûris au soleil (Tamarindus indica).

• Goût intense – douceur fruitée rencontre une acidité agréable ; apporte de la profondeur aux plats et un éclat naturel.

• Polyvalent – des soupes, dips et vinaigrettes aux glaçages pour grillades en passant par les sirops pour cocktails.

• Formule propre – vegan, sans gluten, sans lactose, sans ajout de colorants ou d'arômes.

• Bouteille en verre pratique – bouteille à vis de 250 ml ; facile à doser, longue durée de conservation.

Ingrédients

Tamarin 92 %, eau, sel, acide citrique (E330) comme régulateur d'acidité, sorbate de potassium (E202) & benzoate de sodium (E211) comme conservateurs. Asian Food Market

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

Capteurs & Application

• Couleur/Consistance : Purée brun foncé, visqueuse, avec des fibres isolées – un signe de traitement minimal.

• Arôme : Puissant, malté-fruité ; légères notes de dattes séchées.

• Goût : D'abord légèrement sucré, puis nettement acide avec une longue et fine résonance.

Conseil :
Ne laissez pas la pâte de tamarin cuire pure – elle deviendrait amère. Il est préférable de la dissoudre dans un peu d'eau tiède ou de lait de coco et de l'ajouter seulement vers la fin de la cuisson.

Conseils de stockage et de conservation

• Non ouvert : conserver au sec, au frais et à l'abri de la lumière (date de durabilité minimale voir couvercle).

• Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer dans les 6 mois.

• Lors d'un stockage prolongé, une couche de surface plus foncée peut se former – un bref remuage suffit.

Pourquoi la tamarinier ?

Le tamarin est riche en acide tartrique et malique naturels ainsi qu'en potassium ; la cuisine traditionnelle thaïlandaise utilise son acidité là où les cuisines occidentales emploient du vinaigre ou du citron. Il adoucit le piquant et équilibre les saveurs des plats.

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