nl

Poke bowl met zalm – Gemarineerde zalm op sushirijst

Poke is een Hawaïaans gerecht van in blokjes gesneden rauwe vis, gemarineerd in sojasaus en sesamolie. In de bowl ligt de zalm op gekruide sushirijst, ernaast avocado, komkommer, edamame en wortel. Een pittige mayonaise en sesam komen aan het eind erover.

Door Laura Chen · 31 oktober 2026
Poke Bowl mit Lachs (KI-generiertes Bild)
50 Mintotaal
2porties
820kcal
HawaïaansKeuken ›
Naar het recept

Koop de zalm in sushikwaliteit bij de visafdeling en zeg erbij dat je hem rauw wilt eten. Bewaar hem tot vlak voor het snijden in de koelkast en marineer hem hooguit 15 minuten. Langer trekt de sojasaus vocht uit de vis en maakt hem stevig. De rijst moet lauwwarm zijn, dan smaakt hij naar azijn zonder de koude vis op te warmen.

Hoe je de rijst wast, kookt en kruidt, staat uitgebreid in het recept voor sushirijst. Voor een gebakken variant met zalm of tofu past teriyakisaus. Overgebleven sojabonen serveer je als edamame met zout.

Anzeige

Poke bowl met zalm – Gemarineerde zalm op sushirijst

Laura Chen
Porties

2

Voorbereidingstijd

25 minuten

Kooktijd

25 minuten

Calorieën

820

Keuken

Hawaïaans

Categorie

Hoofdgerecht

De poke bowl met zalm komt uit Hawaï: rauwe zalm in sushikwaliteit, gemarineerd in sojasaus, sesamolie en gember, op gekruide sushirijst. Daarbij komen avocado, komkommer, edamame en pittige mayonaise. De vegetarische variant maak je met tofu.
Poke bowl met zalm (door AI gegenereerde afbeelding)

Ingrediënten

    Voor de rijst:

    • 150 g sushirijst
    • 190 ml water
    • 2 el rijstazijn
    • 1 tl suiker
    • 1/2 tl zout

    Voor zalm en marinade:

    • 250 g zalmfilet in sushikwaliteit, zonder huid
    • 2 el sojasaus
    • 1 tl geroosterde sesamolie
    • 1 tl rijstazijn
    • 1 tl vers geraspte gember
    • 1 lente-ui, in dunne ringen

    Voor de toppings:

    • 1 rijpe avocado
    • 1/2 komkommer
    • 100 g gepelde edamame (diepvries)
    • 1 wortel, in dunne stifjes
    • 1 el mayonaise
    • 1 tl sriracha (pittige chilisaus)
    • 1 el sesam
    • 1 vel nori, in dunne reepjes

    Bereiding

    1. Was de rijst in een kom tot het water bijna helder blijft en laat hem 10 minuten in een zeef uitlekken.
    2. Breng de rijst met 190 ml water afgedekt aan de kook en laat hem 12 minuten op het allerlaagste vuur garen. Haal de pan van het vuur en laat de rijst afgedekt 10 minuten rusten.
    3. Verwarm rijstazijn, suiker en zout even, tot alles oplost. Schep het mengsel met een spatel door de rijst en laat hem tot lauwwarm afkoelen.
    4. Kook de edamame 4 minuten in kokend zout water, schrik ze koud af en laat ze uitlekken.
    5. Roer sojasaus, sesamolie, rijstazijn en gember door elkaar. Snijd de zalm met een scherp mes in blokjes van 2 cm, meng hem met marinade en lente-ui en zet hem afgedekt 10 minuten in de koelkast.
    6. Snijd komkommer en avocado in plakjes. Roer mayonaise en sriracha door elkaar.
    7. Verdeel de rijst over twee kommen. Leg zalm, avocado, komkommer, edamame en wortel naast elkaar erop. Druppel de pittige mayonaise erover en strooi sesam en nori erop.

    Beoordelingen

    Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.

    Beoordeel dit recept

    Beoordelingen verschijnen na een korte controle.

    Jouw sterren

    Bij het versturen verwerken we je naam en e-mail om je beoordeling te controleren. Zie ons privacybeleid.

    Nieuwe recepten per mail

    We sturen je nieuwe Aziatische recepten, tips over ingrediënten en seizoensideeën. Uitschrijven kan altijd met één klik.

    Door je aan te melden ga je akkoord met het ontvangen van onze nieuwsbrief. Details in ons privacybeleid.

    Anzeige

    Meer recepten: Alle Aziatische recepten

    Afbeelding: door AI gegenereerd.

    Anzeige