De lichtgroene zeewiersalade uit de sushibar is meestal een kant-en-klaar mengsel met kleurstof en suiker. Jouw versie is donkerder en smaakt meer naar zee. Knijp het geweekte wakame goed uit, anders wordt de dressing waterig. Meng de salade vlak voor het serveren, de komkommer trekt anders vocht.
Als variant met spinazie en sesampasta kook je goma-ae. Zuurder wordt het met sunomono, de Japanse komkommersalade met azijn. Daarbij past hiyayakko, koude tofu met gember.
Afbeelding: door AI gegenereerd.
Anzeige
