Bánh Ít Trần – Reiskuchen mit Schweinefleischfüllung

Zubereitungsschritte

1. Schalotten in einer Pfanne mit etwas Öl weich dünsten.
2. Schweinehackfleisch und Holzohrpilze zu den Schalotten geben und braten, bis das Fleisch gekocht ist.
3. Fischsauce, Zucker und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Klebriges Reismehl mit warmem Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Teig in kleine Portionen teilen und flach drücken, um kleine Kreise zu formen.
6. Jeden Teigkreis mit einer kleinen Menge der Fleischmischung füllen, dann die Ränder zusammenziehen und versiegeln.
7. Jeden Kuchen in ein Stück Bananenblatt einwickeln und die Enden fest zubinden.
8. Die eingewickelten Kuchen etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
9. Vor dem Servieren die Bananenblätter entfernen.