Buldak Ramen richtig zubereiten: mit Ei und Käse

Laura Chen
Portionen

1

Vorbereitungszeit

2 Minuten

Kochzeit

8 Minuten

Kalorien

670

Küche

Koreanisch

Kategorie

Hauptgericht

So kochst du Buldak wie in Korea: Nudeln 5 Minuten kochen, fast das ganze Wasser abgießen und kurz in der Sauce braten. Ein Ei und eine Scheibe Käse machen die Schärfe runder.
Buldak Ramen richtig zubereiten: mit Ei und Käse (KI-generiertes Bild)

Zutaten

  • 1 Packung Buldak-Nudeln (140 g, Sorte nach Wahl)
  • 600 ml Wasser
  • 1 Ei
  • 1 Scheibe Schmelzkäse oder Cheddar
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1 TL Sesam

Zubereitungsschritte

  1. Bring 600 ml Wasser in einem kleinen Topf oder einer tiefen Pfanne zum Kochen.
  2. Gib die Nudeln hinein und koche sie 5 Minuten, bis sie weich sind. Rühre einmal um, damit sie nicht zusammenkleben.
  3. Gieß das Wasser ab und lass 6 bis 8 EL Kochwasser im Topf. Das ist wichtig, sonst wird die Sauce wässrig.
  4. Rühre die Sauce aus dem Beutel unter und brate die Nudeln bei mittlerer Hitze 30 Sekunden, bis sie rundum glänzen.
  5. Schieb die Nudeln an den Rand, schlag das Ei in die freie Stelle und lass es 2 Minuten stocken. Leg den Käse obendrauf und deck den Topf 1 Minute ab, bis er schmilzt.
  6. Streu Frühlingszwiebeln, Sesam und die Flocken aus dem zweiten Beutel darüber und iss die Nudeln sofort.
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Buldak heißt auf Koreanisch Feuerhuhn: bul steht für Feuer, dak für Huhn. Samyang Foods bringt die gebratenen Instantnudeln seit 2012 in Südkorea heraus. Weltweit bekannt wurden sie durch die Fire Noodle Challenge, bei der Leute vor der Kamera die schärfste Sorte essen.

Anders als bei klassischer Instant-Ramen trinkst du keine Brühe. Du kochst die Nudeln, gießt fast das ganze Wasser ab und brätst sie kurz in der dickflüssigen Sauce. Das Ergebnis klebt, glänzt und brennt.

Die Sorten im Vergleich

Samyang veröffentlicht keine offiziellen Scoville-Werte. Die Zahlen in der Tabelle sind Richtwerte aus Tests und Händlerangaben und dienen nur zum Vergleich der Sorten untereinander.

Sorte Packung Schärfe (ca. SHU) Geschmack
Carbonara rosa 1.700 bis 2.600 cremig, käsig, die mildeste Sorte
Cheese gelb um 2.300 Käsepulver nimmt Schärfe weg
Curry orange um 3.800 Currygewürz, leicht süßlich
Original (Hot Chicken) schwarz-rot um 4.400 scharf, süßlich, Hähnchenaroma
2x Spicy (Extrem) schwarz 8.700 bis 10.000 doppelt so scharf wie Original

Zum Vergleich: Tabasco liegt bei etwa 2.500 bis 5.000 SHU. Bist du neu bei Buldak, fang mit Carbonara oder Cheese an.

So bereitest du Buldak richtig zu

Der häufigste Fehler ist zu viel Wasser im Topf. Dann wird die Sauce dünn und die Nudeln schwimmen. Lass nur 6 bis 8 Esslöffel Kochwasser stehen. Die genaue Anleitung mit Ei und Käse findest du in der Rezeptkarte unten.

Wenn es zu scharf ist

  • Nimm zuerst nur die Hälfte der Sauce und taste dich heran.
  • Rühre ein Ei, eine Scheibe Schmelzkäse oder einen Esslöffel Mayonnaise unter. Fett bindet das Capsaicin.
  • Trink Milch statt Wasser. Wasser verteilt die Schärfe im Mund, Milchfett löst sie.
  • Iss Gurke, Reis oder Kimchi dazu.

Mehr aus Buldak machen

Die rosa Carbonara-Sorte verfeinerst du mit Eigelb, Käse und Bacon zu einer cremigen Nudelpfanne: Buldak Carbonara Rezept. Die Sauce kannst du auch selbst anrühren und für Hähnchen, Reis oder Reiskuchen verwenden: Buldak-Sauce selber machen. Wer das Feuerhuhn als richtiges Gericht will, kocht Cheese Buldak mit Hähnchen und geschmolzenem Käse. Ein Ramen-Ei passt zu jeder Sorte.

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Bild: KI-generiert. Buldak ist eine Marke von Samyang Foods. RamenHeaven steht in keiner Verbindung zum Hersteller.

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