Bánh Tằm Bì – Reismehl-Nudeln mit Schweinehaut

Zubereitungsschritte

1. Reis- und Tapiokamehl mit Wasser und Salz mischen und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Eine Pfanne leicht ölen und den Teig portionsweise zu dicken Nudeln formen und kochen, bis sie transparent sind.
3. Schweinehaut in Streifen schneiden und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen, bis sie weich ist.
4. Schweinefleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Fischsauce, Zucker und Knoblauch hinzufügen.
5. Gekochte Nudeln, Schweinehaut, Schweinefleisch, Karotte, Gurke und Frühlingszwiebeln in Schüsseln anrichten.
6. Mit frischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen und optional Chilis garnieren.
7. Servieren mit einem kleinen Schälchen Fischsauce, die mit Zucker und etwas Wasser verdünnt wurde.