Cơm Hến – Reis mit kleinen Muscheln

Zubereitungsschritte

1. Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
2. Muscheln in einem Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen oder bis sie sich öffnen.
3. Muscheln abgießen, abkühlen lassen und das Muschelfleisch aus den Schalen lösen.
4. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
5. Muschelfleisch, Fischsauce, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
6. Gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Vom Herd nehmen und frische Kräuter sowie die gerösteten Erdnüsse unterheben.
8. Mit Limettenvierteln und nach Belieben mit Chilisauce servieren.