Cá Lóc Nướng Trui – Gegrillter Schlangenkopffisch

Zubereitungsschritte

1. Den Fisch innen und außen unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Koriander, Fischsauce, Zucker, Pfeffer und Kurkuma zu einer Marinade vermischen.
3. Den Fisch mit der Marinade innen und außen gründlich einreiben. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Den Grill vorheizen.
5. Den marinierten Fisch auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 15 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart und außen knusprig ist.
6. Den gegrillten Fisch vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
7. Mit frischen Limettenspalten servieren und nach Belieben mit zusätzlichem frischem Koriander garnieren.