Ebi Tempura (海老天ぷら) – Frittierte Garnelen

Zubereitungsschritte

1. In einer großen Schüssel das Mehl, eiskaltes Wasser, das Ei und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Garnelen trocken tupfen und am Schwanz festhalten, den Rest der Garnele durch den Teig ziehen.
3. In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen.
4. Die garnierten Garnelen vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Die Garnelen mit einem Sieblöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Mit geriebenem Daikon und Sojasauce zum Eintauchen servieren.