Gyoza (餃子) – Japanische Teigtaschen

Zubereitungsschritte

1. In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch, Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
2. Positioniere einen Gyoza-Wrapper auf deiner Handfläche und gib einen Esslöffel der Füllung in die Mitte.
3. Befeuchte die Ränder des Wrappers mit Wasser, falte ihn zu einer Halbmondform und drücke die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln.
4. Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Lege die Gyozas mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne und brate sie, bis sie unten goldbraun sind.
5. Füge das Wasser hinzu und bedecke die Pfanne sofort mit einem Deckel. Lasse die Gyozas für etwa 5 Minuten dämpfen, oder bis das Wasser verdampft ist.
6. Entferne den Deckel und lasse die Gyozas noch ein paar Minuten braten, bis die Unterseite knusprig ist.
7. Serviere die Gyozas heiß mit Sojasauce, Essig und optional Chiliöl zum Dippen.