Jiān Shuǐ Jiǎo (煎水餃) – Knusprige gebratene Dumplings

Zubereitungsschritte

1. In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer gründlich mischen.
2. Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter mischen, bis die Füllung gleichmäßig gewürzt ist.
3. Etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Dumpling-Teigblatts geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten, zusammenfalten und die Ränder fest drücken, um sie zu versiegeln.
4. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Dumplings in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten braten, bis die Unterseiten golden und knusprig sind.
5. Wasser vorsichtig zur Seite der Pfanne hinzufügen und sofort mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Dumplings 6-7 Minuten dämpfen, oder bis das gesamte Wasser verdampft ist.
6. Den Deckel entfernen und die Dumplings weitere 2 Minuten braten, um die Unterseiten erneut zu knusprig zu machen.
7. Die Dumplings auf einen Servierteller geben und heiß servieren.