Kitsune Soba (きつねそば) – Soba-Nudeln mit frittiertem Tofu

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

350

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Kitsune Soba ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus Soba-Nudeln in einer warmen Dashi-Brühe mit süßlich frittiertem Tofu, bekannt als Inari-Age, besteht. Dieses Gericht ist perfekt für eine wärmende Mahlzeit, insbesondere an kühleren Tagen.
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Zutaten

  • 200 g Soba-Nudeln
  • 2 Tassen Dashi-Brühe
  • 2 Stück Inari-Age (frittierter Tofu)
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Mirin
  • 1 TL Zucker
  • Shichimi Togarashi (japanisches Gewürz) zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen und dann abgießen.
  2. In einem Topf die Dashi-Brühe erhitzen und Sojasauce, Mirin und Zucker hinzufügen.
  3. Die Nudeln in zwei Schüsseln verteilen.
  4. Die Inari-Age (frittierten Tofu) in dünne Scheiben schneiden und auf die Nudeln legen.
  5. Die heiße Dashi-Brühe über die Nudeln und den Tofu gießen.
  6. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Shichimi Togarashi garnieren.
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Kitsune Soba is a popular Japanese dish consisting of soba noodles in a warm dashi broth with sweetly fried tofu, known as Inari-Age. This dish is perfect for a warming meal, especially on cooler days.
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