Korokke (コロッケ) – Japanische Kroketten

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

220

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Korokke sind eine beliebte japanische Variante der Kroketten, bestehend aus einer würzigen Kartoffelmasse mit eingearbeitetem Hackfleisch, die paniert und frittiert wird.
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Zutaten

  • 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 200g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Eier, geschlagen
  • 100g Panko (japanische Brotkrumen)
  • Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitungsschritte

  1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und zerstampfen.
  2. In einer Pfanne das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
  3. Die Hackfleischmischung unter die Kartoffeln mischen und abkühlen lassen.
  4. Die Kartoffelmasse in 12 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer ovalen Form formen.
  5. Jede Krokettenform erst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und zuletzt in Panko wenden.
  6. In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Kroketten goldbraun frittieren.
  7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
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Korokke are a popular Japanese variant of croquettes, consisting of a spicy potato mixture with incorporated ground meat, which is breaded and fried.
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