Lǔ Ròu Dàn Fàn (滷肉蛋飯) – Geschmortes Schweinefleisch mit Ei und Reis

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

600

Küche

Taiwanesisch

Kategorie

Hauptgericht

Dieses traditionelle taiwanesische Gericht kombiniert zartes, geschmortes Schweinefleisch mit einem weichen, gekochten Ei und duftendem Reis. Eine perfekte Mahlzeit für jede Tageszeit.
Lǔ Ròu Dàn Fàn (滷肉蛋飯) – Geschmortes Schweinefleisch mit Ei und Reis image

Zutaten

  • 500 g Schweinebauch
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reiswein
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 4 Eier
  • 4 Tassen gekochter Reis
  • 2 Sternanis
  • 1 Stange Zimt
  • 3 Scheiben Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Liter Wasser

Zubereitungsschritte

  1. Schweinebauch in Würfel schneiden.
  2. Ingwer und Knoblauch hacken und zusammen mit dem Schweinebauch in einem Topf anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
  3. Sternanis, Zimt, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reiswein und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
  4. Mit Wasser auffüllen, sodass das Fleisch bedeckt ist, und zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und das Fleisch 1 Stunde langsam schmoren lassen.
  6. In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, pellen und zur Seite stellen.
  7. Nach einer Stunde die gekochten Eier zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten schmoren lassen.
  8. Frühlingszwiebeln hacken und zum Schluss über das Gericht streuen.
  9. Mit gekochtem Reis servieren.
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This traditional Taiwanese dish combines tender, braised pork with a soft-boiled egg and fragrant rice. A perfect meal for any time of day.
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