Mango Lassi mixt du aus Joghurt, Mango, etwas Milch und einer Prise Kardamom. Das Getränk ist dickflüssig, kühl und süß. In indischen Restaurants steht es neben scharfen Currys auf der Karte, weil Joghurt die Schärfe mildert.
Der Geschmack hängt an der Mango. Im Asialaden findest du Mangopüree aus der Dose, oft aus den indischen Sorten Alphonso oder Kesar. Es ist aromatischer als viele Supermarktmangos und schon gesüßt. Frische Mango sollte weich sein und am Stielansatz duften.
Serviere den Lassi zu Butter Chicken oder Chicken Biryani. Mehr Mango als Dessert gibt es im thailändischen Mango-Klebreis und im schwarzen Reis mit Kokossahne und Mango.
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Bild: KI-generiert.