Nộm Hoa Chuối – Bananenblütensalat
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Kategorie
Salat
Cuisine
Vietnamesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
0 Minuten
Kalorien
150
Nộm Hoa Chuối ist ein traditioneller vietnamesischer Salat, der aus der Bananenblüte zubereitet wird. Er ist knackig, erfrischend und wird oft mit frischen Kräutern, Erdnüssen und einem würzigen Dressing serviert.
Zutaten
- 1 Bananenblüte
- 2 Karotten, julienne geschnitten
- 1 Gurke, julienne geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 1 Handvoll frische Minze, gehackt
- 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 2 Esslöffel frittierte Schalotten
Für das Dressing:
-
3 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Vorbereiten der Bananenblüte: Äußere dunkle Schichten entfernen, innere helle Schichten fein schneiden und sofort in eine Schüssel mit Wasser und etwas Essig legen, um Verfärbungen zu vermeiden.
- Karotten, Gurke und rote Zwiebel in julienne Streifen schneiden.
- Bananenblüten aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit den vorbereiteten Gemüsen in einer großen Schüssel mischen.
- Koriander und Minze hinzufügen.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat mit den gehackten Erdnüssen und den frittierten Schalotten bestreuen.
- Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Tipps
Die Bananenblüte kann in Asienläden oder gut sortierten Supermärkten gefunden werden. Sie sollte frisch und fest sein.
Nutrition
Kalorien 150, Kalorien 150 kcal , Protein 4 g grams, Fett 7 g , Kohlenhydrate 18 g
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