Thịt Kho Tàu – Geschmortes Schweinefleisch mit Eiern
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Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Vietnamesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
2 Stunden
Kalorien
650
Thịt Kho Tàu ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, bei dem Schweinefleisch langsam in einer karamellisierten Kokossoße geschmort wird. Hartgekochte Eier runden dieses herzhafte Gericht ab, das besonders gut zu Reis passt.
Zutaten
- 1 kg Schweinebauch, in Würfel geschnitten
- 4 hartgekochte Eier, geschält
- 2 Esslöffel Zucker
-
3 Esslöffel Fischsauce
- 400 ml Kokoswasser
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
-
2 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren.
- Schweinefleisch hinzufügen und rundum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
- Fischsauce, schwarzen Pfeffer und Kokoswasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Fleisch 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
- Hartgekochte Eier hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Reis servieren und genießen.
Tipps
Für ein weniger fetthaltiges Gericht kann mageres Schweinefleisch verwendet werden. Achten Sie darauf, das Fleisch ständig zu überwachen, um ein Anbrennen der Soße zu vermeiden.
Nutrition
Kalorien 650, Kalorien 650 kcal , Proteine 35 g , Fett 50 g , Kohlenhydrate 15 g
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