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Yokan is a traditional Japanese dessert made from adzuki bean paste, sugar, and agar-agar. It has a firm, jelly-like consistency and is sweet in taste. This recipe uses red bean paste for an authentic and rich sweetness.
Yokan (羊羹) – Rote-Bohnen-Gelee
Laura Chen
10
15 Minuten
5 Minuten
220
Japanisch
Dessert
Yokan ist ein traditionelles japanisches Dessert, das aus Adzukibohnenpaste, Zucker und Agar-Agar besteht. Es hat eine feste, geleeartige Konsistenz und ist süß im Geschmack. Dieses Rezept verwendet rote Bohnenpaste für eine authentische und reichhaltige Süße.
Zutaten
- 200 g Adzukibohnenpaste (Anko)
- 500 ml Wasser
- 5 g Agar-Agar
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Matcha-Pulver (optional für Garnierung)
Zubereitungsschritte
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Agar-Agar hinzufügen und unter ständigem Rühren auflösen.
- Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Adzukibohnenpaste hinzufügen und gut vermischen, bis die Mischung glatt ist.
- Die Mischung in eine rechteckige Form gießen.
- Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest wird.
- Das festgewordene Gelee in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Optional mit Matcha-Pulver bestreuen, bevor es serviert wird.