Yú Wán Jiān (魚丸煎) – Gebratene Fischbällchen

Zubereitungsschritte

1. Fischfilet in einer Küchenmaschine fein hacken oder von Hand sehr fein schneiden.
2. In einer großen Schüssel das gehackte Fischfilet mit Eiweiß, Maisstärke, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
3. Die Masse zu kleinen Bällchen formen, etwa in der Größe eines Golfballs.
4. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
5. Die Fischbällchen portionsweise in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
6. Die gebratenen Fischbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Heiß servieren.