Anzeige
Bai Lu Yu (白滷魚) – Pescado estofado blanco
Más recetas: Recetas chinas · Todas las recetas asiáticas
Bai Lu Yu (白滷魚) – Pescado estofado blanco
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
200
China
Plato principal
Bái Lǔ Yú, que significa literalmente «pescado estofado blanco», es un plato muy querido de la cocina china. Se distingue por su sabor delicado y por el caldo claro y aromático en el que se cuece el pescado.
Ingredientes
- 600 g de filetes de pescado blanco (por ejemplo, bacalao, tilapia)
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 puerros, solo la parte blanca, en rodajas finas
- 4 rodajas de jengibre
- 4 dientes de ajo, ligeramente aplastados
- 2 estrellas de anís
- 1 trozo de rama de canela
- 4 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de vino de arroz
- 1 cda. de azúcar
- 1 cdta. de sal
- ½ manojo de hojas de cilantro fresco para decorar
Preparación
- Enjuaga el pescado y sécalo con papel de cocina. Córtalo en trozos grandes.
- Lleva el caldo de pescado a ebullición en una olla grande.
- Agrega el jengibre, el ajo, el anís estrellado y la canela, y cocina a fuego lento 5 minutos.
- Añade al caldo el puerro, la salsa de soya, el vino de arroz, el azúcar y la sal, y sigue cocinando a fuego lento hasta que el puerro esté suave.
- Coloca con cuidado los trozos de pescado en el caldo y déjalos cocer a fuego bajo de 10 a 15 minutos, hasta que estén completamente cocidos.
- Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Recetas chinas · Todas las recetas asiáticas