Echa una cucharada de masa por buñuelo en el aceite caliente y aplánala. Los bordes deben quedar finos y deshilachados, y el centro jugoso. En los puestos indonesios te dan con el bakwan chiles verdes tipo ojo de pájaro para morder. Aquí cueces una salsa de chiles rojos, ajo y tomate. El Bakwan Malang, de Java Oriental, es una sopa de albóndigas con tofu y fideos.

La versión malaya con camarones enteros se llama Cucur Udang. Los Yachae Twigim coreanos los fríes en masa tempura. Como dip suave acompaña con salsa dulce de chile.

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