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Baozi (包子) – Bollos rellenos al vapor
Los bāozi son bollos tradicionales chinos cocidos al vapor, que se pueden preparar con muchos rellenos distintos, de carne a verduras.
Baozi (包子) – Bollos rellenos al vapor
Laura Chen
12
120 minutos
20 minutos
250
China
Plato principal
Los bāozi son bollos tradicionales chinos cocidos al vapor, que se pueden preparar con muchos rellenos distintos, de carne a verduras. Esta versión lleva un relleno sabroso de carne de cerdo.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 1 cdta. de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 300 g de carne de cerdo molida
- 100 g de col china picada
- 2 cebollines, picados finos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de jengibre rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Amasa la harina, la levadura seca, el azúcar, 1 cdta. de sal y el agua tibia hasta formar una masa lisa, y déjala reposar 1 hora.
- Pasado el reposo, vuelve a amasar y divide la masa en 12 trozos del mismo tamaño.
- Para el relleno, mezcla bien la carne de cerdo, la col china, el cebollín, el ajo, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el jengibre, la sal y la pimienta.
- Estira cada trozo de masa en un disco plano, pon en el centro unas 2 cucharadas de relleno, junta los bordes de la masa sobre el relleno y ciérralos.
- Coloca los bāozi sobre un trozo de papel encerado para que no se peguen a la vaporera.
- Pon a hervir una olla con agua y cuece los bāozi en una vaporera 20 minutos.
- Deja enfriar los bāozi unos minutos antes de servir.
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