Die Mengen kannst du nach deinem Geschmack verschieben. Mehr Zucker mildert die Schärfe, mehr Essig macht die Sauce frischer. Mit Wasser verdünnst du sie, bis sie vom Löffel fließt. Im Schraubglas hält sie eine Woche im Kühlschrank. Rühr die doppelte Menge an und nimm den Rest für Nudeln oder gebratenen Reis.

Die Schale mit Reis, Namul und Spiegelei baust du nach dem Rezept für Bibimbap. Fleisch dazu marinierst du in Bulgogi-Sauce und brätst es nach der Anleitung für Bulgogi. Zum Grillen und für Salatwraps nimmst du die dickere Ssamjang mit Sojabohnenpaste.

Bild: KI-generiert.