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Bingsu (빙수) – Postre helado coreano
Bingsu es el postre coreano de verano de hielo de leche raspado muy fino. Congelas leche endulzada en una capa delgada, la raspas en copos ligeros y amontonas encima pasta de frijol rojo, fresas, kiwi, mango y mochi pequeños.
Bingsu (빙수) – Postre helado coreano
Laura Chen
2
255 minutos
5 minutos
620
Coreana
Postre
Bingsu es el postre coreano de verano de hielo de leche raspado muy fino. Congelas leche endulzada en una capa delgada, la raspas en copos ligeros y amontonas encima pasta de frijol rojo, fresas, kiwi, mango y mochi pequeños. La leche condensada y las almendras tostadas van al final por encima, y se come de inmediato.
Ingredientes
Para el hielo de leche:
- 400 ml de leche entera o de leche de soya
- 3 cucharadas de leche condensada azucarada
Para cubrir:
- 150 g de pasta dulce de frijol rojo (anko o pat, de frijol azuki)
- 80 g de fresas
- 1 kiwi
- 80 g de mango
- 50 g de mochi pequeños (cubitos suaves de pastel de arroz)
- 2 cucharadas de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
Preparación
- Mezcla la leche con 3 cucharadas de leche condensada hasta que esta se disuelva por completo. Vierte la mezcla en un recipiente plano para congelador o en moldes de hielo, en una capa de no más de 2 cm.
- Congela la leche al menos 4 horas, hasta que esté completamente congelada. Durante los últimos 30 minutos, mete 2 tazones al congelador.
- Tuesta las almendras fileteadas en una sartén seca a fuego medio de 3 a 4 minutos, hasta que estén doradas. Déjalas enfriar en un plato.
- Corta las fresas, el kiwi pelado y el mango en cubos de 1 cm.
- Deja que el bloque de leche se descongele un poco durante 5 minutos. Ráspalo con un rallador de hielo o uno grueso para obtener copos finos. Los cubos de hielo los trituras en la licuadora con pulsos cortos, hasta que parezcan nieve.
- Amontona de inmediato la nieve de leche en los tazones fríos.
- Pon la pasta de frijol en el centro y reparte la fruta y los mochi alrededor.
- Rocía 1 cucharada de leche condensada sobre cada uno, espolvorea las almendras y sirve antes de que el hielo empiece a derretirse.
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