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Bò Né – Bistec vietnamita con huevo estrellado
Bò Né es un desayuno vietnamita muy popular. Lleva bistec en rebanadas finas que se sirve con un huevo estrellado, salchicha y cebolla en un plato caliente.
Bò Né – Bistec vietnamita con huevo estrellado
Laura Chen
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15 minutos
10 minutos
650
Vietnamita
Plato principal
Bò Né es un desayuno vietnamita muy popular. Lleva bistec en rebanadas finas que se sirve con un huevo estrellado, salchicha y cebolla en un plato caliente. Suele acompañarse con baguette para mojar los jugos.
Ingredientes
- 150 g de bistec de res, en rebanadas finas
- 1 huevo
- 2 rodajas de salchicha
- 1/2 cebolla pequeña, en aros
- 1 cdta. de salsa de soya
- 1 cdta. de salsa de ostión
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de aceite vegetal
- Baguette para servir
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Agrega los aros de cebolla y fríelos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
- Añade los trozos de bistec y fríelos rápido por ambos lados, hasta que estén apenas cocidos.
- Pon las rodajas de salchicha en la sartén y caliéntalas un momento.
- Mueve la carne y la salchicha hacia el borde de la sartén y casca el huevo en el centro.
- Cuando la clara haya cuajado pero la yema siga líquida, rocía todo el plato con la salsa de soya y la salsa de ostión y espolvorea con pimienta negra.
- Sirve de inmediato el plato caliente con un trozo de baguette fresco.
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