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Bokbunja (복분자주) – Vino coreano de zarzamora
Bokbunja es un vino coreano tradicional de zarzamora, que se elabora con zarzamoras fermentadas.
Bokbunja (복분자주) – Vino coreano de zarzamora
Laura Chen
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1440 minutos
120 minutos
150
Coreana
Bebidas
Bokbunja es un vino coreano tradicional de zarzamora, que se elabora con zarzamoras fermentadas. Esta receta te guía por el proceso para hacer en casa un vino de zarzamora de sabor profundo e intenso y de un bonito color rojo oscuro.
Ingredientes
- 1 kg de zarzamoras maduras
- 500 g de azúcar
- 4 litros de agua
- 1 sobre de levadura para vino
Preparación
- Lava bien las zarzamoras y aplástalas en un recipiente grande.
- Añade el azúcar a las zarzamoras aplastadas y revuelve bien.
- Lleva el agua a ebullición en una olla y vierte el agua caliente sobre las zarzamoras y el azúcar.
- Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Agrega la levadura para vino según las instrucciones del paquete.
- Pasa la mezcla a un recipiente de fermentación y ciérralo.
- Deja fermentar el vino a temperatura ambiente unos dos meses.
- Revisa con regularidad el proceso de fermentación y retira el exceso de espuma.
- Pasados los dos meses, cuela el vino por un colador fino para retirar los residuos.
- Llena botellas esterilizadas con el vino clarificado y séllalas.
- Guarda el vino en un lugar fresco y oscuro por lo menos 6 meses antes de tomarlo.
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