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Bua Loy (บัวลอย) – Bolitas de arroz glutinoso en leche de coco
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Bua Loy (บัวลอย) – Bolitas de arroz glutinoso en leche de coco
Laura Chen
4
30 Minuten
15 Minuten
250
Tailandesa
Postre
El bua loy es un postre tradicional tailandés de bolitas de arroz glutinoso de colores en una salsa dulce de leche de coco. Es muy popular en las fiestas y se disfruta a menudo como un dulce reconfortante y caliente.
Ingredientes
- 100 g de harina de arroz glutinoso
- 80 a 90 ml de agua tibia
- 2 a 3 gotas de colorante alimentario de cada color (rojo, verde, amarillo)
- 400 ml de leche de coco
- 75 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
Preparación
- En un tazón grande amasa poco a poco el agua tibia con la harina de arroz glutinoso hasta obtener una masa lisa y moldeable.
- Divide la masa en tres partes y tiñe cada una con unas gotas de un colorante distinto.
- Forma con la masa bolitas pequeñas, del tamaño de un chícharo.
- Pon a hervir una olla con agua y cuece las bolitas unos 5 minutos, hasta que suban a la superficie.
- Cuela las bolitas y resérvalas.
- En otra olla calienta la leche de coco con el azúcar, la sal y el extracto de vainilla, sin dejar que hierva.
- Añade las bolitas cocidas a la leche de coco y déjalas reposar unos minutos.
- Sirve el postre en tazones y espolvorea con las semillas de ajonjolí.
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