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Bún Cá – Sopa de pescado con fideos de arroz
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Bún Cá – Sopa de pescado con fideos de arroz
Laura Chen
4
20 minutos
30 minutos
200
Vietnamita
Sopa
Bún Cá es una sopa de pescado vietnamita muy popular que, gracias a sus ingredientes frescos y sus hierbas aromáticas, es una comida ligera y saludable. Este plato combina filetes de pescado tiernos con fideos de arroz en un caldo claro y especiado.
Ingredientes
- 400 g de filetes de pescado blanco (p. ej., bacalao o tilapia)
- 200 g de fideos de arroz
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
- 2 cebollines, cortados en rodajas
- 1 zanahoria pequeña, cortada en tiras finas
- 1 puñado de cilantro fresco, picado grueso
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 chiles ojo de pájaro, finamente picados (opcional)
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Remoja los fideos de arroz en agua caliente según las instrucciones del paquete.
- Lleva a ebullición el caldo de pescado en una olla grande.
- Añade el ajo, la cebolla y la zanahoria y cocina a fuego medio 5 minutos.
- Agrega los filetes de pescado y cocina a fuego lento 10 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
- Incorpora la salsa de pescado, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Escurre los fideos de arroz y repártelos en tazones de sopa.
- Vierte la sopa de pescado cocida sobre los fideos.
- Decora con los cebollines, el cilantro y el jugo de limón.
- Si quieres, espolvorea los chiles picados para un toque extra picante.
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