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Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu con pasta fermentada de camarón
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Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu con pasta fermentada de camarón
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
450
Vietnamita
Plato principal
Bún Đậu Mắm Tôm es comida callejera de Hanói: tofu frito, fideos de arroz, pepino y hierbas. Lo mojas todo en pasta fermentada de camarón, salada y de sabor fuerte, que se redondea con limón y azúcar.
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g de tofu firme (cortado en cubos)
- 250 g de fideos de arroz
- 1 cda. de salsa de pescado
- 2 cdas. de pasta fermentada de camarón (Mắm Tôm)
- 1 cdta. de azúcar
- 1 limón verde (en cuartos)
- 1 pepino (cortado en tiras finas)
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de menta
- 1 manojo de albahaca tailandesa
- 50 g de cacahuates tostados
- 2 cdas. de aceite vegetal.
Preparación
- Fríe el tofu en aceite caliente hasta que dore y escúrrelo sobre papel de cocina
- Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y escúrrelos
- Mezcla la pasta de camarón con jugo de limón, azúcar y un poco de agua hasta obtener una salsa sazonada
- Prepara el pepino, las hierbas y los cacahuates como acompañamiento
- Sirve los cubos de tofu frito con los fideos de arroz y las hierbas en un plato
- Sirve con la pasta de camarón.
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