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Cá Hấp Bia – Pescado al vapor con cerveza
Cá Hấp Bia es un plato tradicional vietnamita en el que el pescado fresco se cocina en un aromático vapor de cerveza.
Cá Hấp Bia – Pescado al vapor con cerveza
Laura Chen
4
10 minutos
20 minutos
220
Vietnamita
Plato principal
Cá Hấp Bia es un pescado vietnamita que cueces al vapor en cerveza clara con jengibre, ajo y chile. La cerveza aporta una nota de malta; el limón verde y la salsa de pescado hacen el caldo fresco y salado. El pescado queda jugoso.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado (p. ej. tilapia o bacalao)
- 250 ml de cerveza clara
- 2 cebollines, en rodajas
- 1 trozo de jengibre (aprox. 5 cm), picado fino
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 chile rojo, sin semillas y picado fino
- 1 lima, el jugo exprimido
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- Cilantro fresco, para decorar
Preparación
- Lava el pescado y sécalo con papel.
- En una sartén grande, lleva a ebullición la cerveza con el jengibre, el ajo, el chile y el cebollín.
- Baja el fuego y coloca el pescado en la sartén. Sazona con el jugo de lima, la salsa de soya, la salsa de pescado y el azúcar.
- Cuece el pescado al vapor con la tapa puesta de 10 a 12 minutos, hasta que esté bien cocido.
- Pasa el pescado al vapor a una fuente y báñalo con el líquido de cocción.
- Decora con cilantro fresco y sirve.
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