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Canh Rau Đay – Sopa de hojas de yute
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Canh Rau Đay – Sopa de hojas de yute
Laura Chen
4
10 minutos
20 minutos
250
Vietnamita
Sopa
Canh Rau Đay es una sopa vietnamita tradicional de hojas de yute, camarones o cerdo y un caldo ligero. Es fácil de preparar y se sirve a menudo con arroz.
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g de hojas de yute (Rau Đay, también se consiguen como molokhia)
- 100 g de camarones (pelados y sin vena) o de cerdo molido
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 750 ml de agua
- 1 cebollín (picado).
Preparación
- Calienta el aceite vegetal en una olla y sofríe en él el ajo hasta que suelte aroma
- Agrega los camarones o la carne de cerdo molida y cocínalos hasta que estén listos
- Vierte el agua y lleva a ebullición
- Añade la salsa de pescado, la sal y el azúcar, y prueba para ajustar
- Pica grueso las hojas de yute y échalas a la sopa
- Cuece 5 minutos más, hasta que las hojas estén suaves
- Decora con el cebollín picado y sirve caliente.
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