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Chè Thái – Postre vietnamita de frutas con leche de coco
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Chè Thái – Postre vietnamita de frutas con leche de coco
Laura Chen
4
20 minutos
10 minutos
300
Vietnamita
Postre
El chè Thái es un postre vietnamita de yaca, lichis, coco tierno, perlas de tapioca y gelatina en leche de coco endulzada. Lo comes muy frío, en vaso, con trozos suaves y masticables que se alternan.
Ingredientes
- 200 g de yaca, cortada en tiras
- 100 g de gajos de coco tierno
- 100 g de perlas de tapioca
- 1 lata de lichis (unos 250 g de peso escurrido), escurridos
- 100 g de gelatina, cortada en cubos
- 500 ml de leche de coco
- 4 cdas. de azúcar
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 400 g de cubos de hielo
- Cacahuates picados para decorar
Preparación
- Cuece las perlas de tapioca según las instrucciones del paquete, hasta que estén transparentes. Enjuágalas con agua fría y resérvalas.
- En un recipiente grande, mezcla la leche de coco, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agrega a la mezcla de leche de coco las perlas de tapioca, la yaca, los gajos de coco tierno, los lichis y los cubos de gelatina.
- Mezcla con cuidado hasta que las frutas y la gelatina queden bien repartidas.
- Enfría el chè Thái en el refrigerador al menos 1 hora.
- Sirve el chè Thái en vasos grandes con hielo y decora con los cacahuates picados.
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