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Cơm Chiên Cá Mặn – Arroz frito con pescado salado
Cơm Chiên Cá Mặn es un platillo clásico de Vietnam que combina el sabor único del pescado salado con la sencillez del arroz frito.
Cơm Chiên Cá Mặn – Arroz frito con pescado salado
Laura Chen
2
10 minutos
20 minutos
450
Vietnamita
Plato principal
Cơm Chiên Cá Mặn es arroz frito con pescado salado dorado y crujiente, huevo, zanahoria y cebollín. El pescado aporta un sabor salado intenso y umami, así que necesitas poco más para sazonar. Con esta receta aprovechas el arroz del día anterior.
Ingredientes
- 320 g de arroz cocido, de preferencia del día anterior
- 100 g de pescado salado, en cubitos pequeños
- 2 cebollines, en rodajas finas
- 1 zanahoria, en cubitos
- 2 huevos, batidos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de azúcar
- Aceite para freír
- Cilantro fresco para decorar
- Pepino en rodajas para servir
Preparación
- Fríe el pescado salado en un sartén sin aceite a fuego medio hasta que quede crujiente. Resérvalo.
- Calienta aceite en un sartén hondo o un wok y sofríe el ajo hasta que huela bien.
- Añade la zanahoria y fríela unos minutos hasta que se ablande.
- Agrega el arroz y mezcla bien para que se impregne del aceite y el ajo.
- Vierte los huevos batidos sobre el arroz, mezcla y cocina hasta que cuajen por completo.
- Añade el pescado salado, el cebollín, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y el azúcar. Mezcla bien y fríe todo junto unos minutos.
- Decora con cilantro fresco y sirve con rodajas de pepino.
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